香蕉的催熟剂乙烯利是一种植物生长调节剂，可以在规定标准内使用，如果使用大量高浓度催熟剂容易造成香蕉外熟内生，表皮光亮好看，但是却会很快变黑腐烂。食用了过量喷洒乙烯利的水果，可能会引起恶心呕吐等症状，甚至可能对肝脏和脑部造成损害。

乙烯利是合法的植物生长调节剂，能促进果实成熟，只要按规范操作使用，不会对人体产生危害，也不会有什么食品安全问题。因为，自然成熟的水果本身就会产生乙烯，但只有当乙烯积累到一定浓度果实才会成熟。后来，人们为加快果实的成熟，便研究利用外源乙烯催熟果实。

关键词： 香蕉催熟剂 乙烯催熟剂 植物生长调节剂