水晶粽子的做法

步骤1

粽子叶提前浸泡半小时，前后端修剪下粽子叶，用抹布抹干净，重复的抹几次哦。

步骤2

紫薯提前蒸熟碾压成泥，草莓切成粒，榴莲去壳剩下肉。

步骤3

50g的水晶粉加入100g的水搅拌成水晶粉溶液，一定要搅拌到顺滑无颗粒状。

步骤4

锅中倒入50g的糖浆和50的水不断搅拌至煮沸。

步骤5

糖浆水煮沸后分3次倒入水晶粉溶液，这个过程也要不断地搅拌哦。(可以把火关了)

步骤6

把水晶团放入到另一个容器中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸15分钟，蒸至凝固晶莹剔透。

步骤7

蒸好的水晶团的分别分成30g的小剂子。

步骤8

粽子叶刷上油，防粘。

步骤9

粽子叶做成漏斗型，放入水晶皮再放入紫薯馅料。

步骤10

把粽子用绳子再绑紧就大功告成了。

关键词： 水晶粽子 做法