食材简介：

蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓等，主要生长在北半球，只适合栽种在高酸性的沙土中，蔓越莓果实表皮及果肉都呈鲜红色，并且生长在矮藤上。须经过3-5年栽培才能长成鲜红的果实，全球产区不到4万英亩。优质的蔓越莓果内含空气，能够浮在水面上，所以许多果农能够用水收的方式进行采收。

营养功效：

蔓越莓营养丰富，除含有一般水果均含有的维生素C、蛋白质、类黄酮素、果胶等物质外，其所含的天然VC抗氧化能力是普通产品VC的20倍，还含有高量的维他命、矿物质以及抗氧化物，具有很好的合成胶原蛋白、补血养颜、美白淡斑的效果，还能改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪的排出。另外，蔓越莓中生物黄铜能有效预防老年痴呆，蔓越莓汁可降低胆固醇及三酸甘油酯密度，特别适合女性食用。

常见做法：

由于蔓越莓不易保存，多以调和果汁或作为营养辅助品为主，但蔓越莓也能制作成各种营养丰富的食品：

蔓越莓饼干、蔓越莓酱、蔓越莓杏仁酥饼、蔓越莓冰淇淋、蔓越莓酸奶蛋糕、

关键词： 蔓越莓 营养价值