食材简介：

柿子，又名朱果、红柿、红嘟嘟等，柿科植物浆果类水果，原产于中国，已有一千多年的栽培历史。花雌雄异株或杂性同株，单生或聚生于新生枝条的叶腋中，花黄白色，果实形状较多，有球形、扁桃形、方形等。

营养功效：

柿子营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、镁、锌等矿物质形成不被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而大量食用柿子容易导致矿物元素缺乏。柿子含有一种水溶性膳食纤维的果胶，这类物质对于纠正便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。此外，体力劳动者多吃大柿子不仅能改善血液循环，还有消炎和消肿的作用。不仅如此，柿子做成的柿饼是我国著名传统小吃，深受大众喜爱，柿子还可以酿成酒、醋，加工成柿脯、柿粉等。

适宜搭配：

那么柿子适宜和哪些食材搭配呢?

柿子和黑豆搭配，可以辅助治疗尿血、清热解毒;

柿子和猪肉搭配，可以补充营养，凉血止血;

柿子和甘蓝搭配，能够健胃消食，补充营养;

柿子和芝麻搭配，能够润肺化痰，清热生津;

柿子和糯米搭配，能够清热润肺、生津止渴。

常见做法：

在生活中，柿子还有哪些常见的做法呢?

柿子花开、焦糖柿子、家常柿子饼、柿子布丁等等

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